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大连人常吃海产品，还用吃加碘盐吗？市疾控中心权威解读
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我们的碘营养够吗？
根据大连市疾病预防控制中心的监测结果，
在食用碘盐的条件下，
绝大多数居民的碘营养是适宜的，
但我市孕妇人群的碘营养不足。
大连市疾病预防控制中心传染病地方病防制所潘立阳医生介绍：碘缺乏病的病因清楚，是碘缺乏造成的，补碘最便捷、经济的方法是食用加碘食盐。对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃含碘保健品和碘强化食品。妊娠妇女应选择碘含量较高的孕妇盐。
有人认为大连海产品众多，常吃海产品就不需要吃碘盐了。其实这一想法存在着误区。大连地区从自然环境来讲，也属于碘缺乏地区。而海产品中只有海带、紫菜等海藻以及贝类含碘量较高，其它海鱼等碘量跟禽畜肉类含碘量相差不大，起不到明显补碘作用。
因此，提醒广大市民，
大连人作为沿海地区的居民也需要普及加碘食盐，
以保证居民的碘摄入，
降低碘缺乏的风险。
近年来，人群甲状腺癌发病呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因。一方面，甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。
目前证据表明
食盐加碘与甲状腺癌升高的现象没有关联。
患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等）患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高水碘地区且尚未改水的居民，他们每天从饮水和食物中已经得到了较高剂量的碘，这部分人也不宜食用碘盐。
甲状腺结节分为良性和恶性两大类，女性和老年人多发。多数甲状腺结节病因不清。碘摄入量过多或不足都能使结节的患病率升高，所以要适碘饮食。如果是甲状腺结节有自主功能，导致了甲亢，要限制碘的摄入。
食盐常识及挑选建议
❶
粗盐和细盐，各有优劣
粗盐和细盐主要是加工工艺不同，粗盐是未经加工的大粒盐；细盐是大粒盐再加工的，粒小。
细盐的优势在于氯化钠的含量更高，不含杂质，一些其他杂质、矿物质在加工过程中会被剔除。
粗盐的咸味会更重，矿物质含量更多。粗盐中含有一些酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），它们水解后会刺激味觉神经，你就会觉得粗盐比细盐的咸味大。所以，会有一些人说炒菜用细盐，腌制用粗盐。
❷
不建议依靠盐来补充矿物质
盐中的营养强化剂（比如碘）是我国对居民矿物质摄入不足的一项政策。
但凡事讲究一个度，补充矿物质达到每日推荐摄入量就可以，过多摄入有可能对人体有毒性，这也是不利于健康的。
人每天可以摄入的盐有限，如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量，只能大量摄入盐，这会导致盐摄入过多，出现其他身体问题。比如铁，每天成年男性适宜摄入量是 12g，哪怕用铁强化盐，一天 6g 盐也无法达到摄入量。
还有一点是，矿物质补充的来源有很多其他食物，比如蛋黄、紫菜中铁的含量很高，并且有一些面包是使用了铁强化的面粉制作的，所以遵循摄入食物多样性，才是让矿物质缺乏症离你很远的根本办法。
❸
海盐、湖盐、井盐等等用对量，选哪个都可以
海盐、湖盐、井盐只是制盐源头不同而已，靠海肯定海盐更多，内陆湖盐、井盐提取更方便。
❹
食盐摄入不能过量
食盐中大概钠占 40% 左右，氯占 60% 左右。当过量的钠存在在血液中，会导致大量的水渗透进血管，致使血管体积增大，从而直接导致血压上升。所以高血压人士要少盐，另一方面所有人盐吃多了也会增加高血压的风险。
除此之外，盐摄入过多还会引起头疼、增加胃癌等风险，骨质中的钙也会因为钠过多而流失，从而增加骨质流失和骨折风险。
❺
烹饪用盐量要小于每日摄入要求
不要把每天盐的摄入量都用到烹饪上，这样容易超标，因为平时饮食中也有很多隐藏的盐摄入。据调查，77% 的钠来自我们消费的包装食品（比如订的 pizza 外卖、冰箱里的榨菜等），剩下 12% 来自我们日常烹饪额外加入。
成人每天食盐要小于 6g，大概是一个啤酒瓶盖的量，想精确的话，可以上某宝买限盐勺放在家里用。
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半岛晨报、39度视频首席记者王琳、综合广州日报、扬州晚报
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